哪種糧適合糖尿病患者吃，是燕麥嗎？醫生：控糖常吃2糧，穩血糖
關(guān)鍵詞：糖尿病
糖尿病患者的主食選擇確實(shí)是個(gè)讓人頭疼的問(wèn)題。每次端起飯碗都像在做選擇題：吃少了怕餓，吃多了怕血糖高。其實(shí)控糖飲食不是簡(jiǎn)單的"不吃主食"，而是要學(xué)會(huì )和糧食聰明相處。
一、燕麥真的是控糖神器嗎？
1、燕麥的升糖指數確實(shí)較低
普通大米的GI值約83，而燕麥片只有55左右。這種差異來(lái)自燕麥富含的β-葡聚糖，能在腸道形成凝膠延緩糖分吸收。
2、但即食燕麥要當心
經(jīng)過(guò)深加工的即食燕麥片，GI值可能高達79。選擇整粒壓片的鋼切燕麥更穩妥，煮的時(shí)間越長(cháng)控糖效果越好。
3、搭配蛋白質(zhì)更佳
單吃燕麥粥可能兩小時(shí)就餓，加個(gè)水煮蛋或牛奶，能讓餐后血糖曲線(xiàn)更平穩。
二、被低估的控糖谷物
1、青稞
這種高原作物含有普通谷物3倍的膳食纖維，β-葡聚糖含量甚至是燕麥的2倍。西藏地區糖尿病發(fā)病率較低可能與此有關(guān)。
2、黑米
外皮富含花青素等抗氧化物質(zhì)，能改善胰島素敏感性。注意要提前浸泡，否則不易消化。
三、聰明吃糧的3個(gè)訣竅
1、控制總量很重要
哪怕低GI主食，每餐也不超過(guò)自己拳頭大小的量?？梢杂脧N房秤練習估算，誤差不超過(guò)10克。
2、放涼再吃有驚喜
冷卻后的淀粉會(huì )"老化"，形成抗性淀粉。米飯放涼后GI值能從83降到53，但胃不好的人要加熱再吃。
3、咀嚼30次以上
充分咀嚼能刺激唾液分泌，其中的淀粉酶可以提前開(kāi)始分解碳水，減輕腸道負擔。
四、這些"健康糧"要當心
1、糯玉米
雖然也是粗糧，但支鏈淀粉含量超高，升糖速度堪比白糖。一根200克的糯玉米相當于兩碗米飯。
2、即食雜糧粉
打著(zhù)"五谷養生"旗號，其實(shí)經(jīng)過(guò)超細研磨，GI值比原糧高30%以上。自己用破壁機粗打更靠譜。
控糖飲食需要個(gè)性化調整，建議每吃新糧都測測餐后血糖。記住沒(méi)有絕對的好糧壞糧，關(guān)鍵看你怎么吃、吃多少。把主食當成朋友而不是敵人，血糖管理會(huì )變得輕松很多。