養肝 “能手” 被發(fā)現，不是豬肝，常吃它，肝臟活力似少年
關(guān)鍵詞：豬肝
肝臟這個(gè)"人體化工廠(chǎng)"每天要處理500多種化學(xué)反應，卻總被我們熬夜、應酬、亂吃藥折磨得苦不堪言。別急著(zhù)買(mǎi)護肝片，菜市場(chǎng)里藏著(zhù)一位低調的"肝臟守護神"，價(jià)格不到豬肝的三分之一，護肝效果卻出人意料！
一、不起眼的"護肝冠軍"是誰(shuí)？
1、營(yíng)養學(xué)檢測發(fā)現
某種深色蔬菜的維生素A含量是豬肝的1.8倍，葉酸含量是菠菜的2倍，還含有獨特的硫代葡萄糖苷。這種物質(zhì)進(jìn)入體內后會(huì )轉化成蘿卜硫素，能激活肝臟解毒酶系統。
2、價(jià)格親民的超.級食材
全年價(jià)格穩定在3-5元/斤，焯水后涼拌、清炒、做餡都合適。尤其適合和富含維生素C的彩椒搭配，能提升營(yíng)養吸收率。
二、為什么它特別養肝？
1、解毒能力驚人
含有的異硫氰酸鹽能促進(jìn)肝臟生成谷胱甘肽，這種"萬(wàn)能抗氧化劑"可以中和酒精、重金屬等有害物質(zhì)。
2、修復肝細胞損傷
豐富的維生素K和葉綠素能幫助修復受損肝細胞膜，臨床觀(guān)察顯示連續食用三個(gè)月，轉氨酶指標會(huì )有明顯改善。
3、預防脂肪肝
膳食纖維含量是芹菜的2倍，能結合膽汁酸排出體外，迫使肝臟利用膽固醇制造新的膽汁酸，從而降低肝臟脂肪堆積。
三、最營(yíng)養的三種吃法
1、急火快炒
切成細絲后大火爆炒1分鐘，淋少許蠔油。這樣能最大限度保留其中的維生素U，對胃黏膜也有保護作用。
2、涼拌芝麻醬
焯水30秒后過(guò)冷水，拌入純芝麻醬和蒜末。芝麻醬中的維生素E與蔬菜中的硒元素結合，抗氧化效果更好。
3、搭配菌菇燉湯
與香菇、杏鮑菇同燉，菌菇中的多糖成分和蔬菜中的硫化物會(huì )產(chǎn)生協(xié)同效應，增強免疫力。
四、這些注意事項要知道
1、甲狀腺問(wèn)題要控制量
因其含有少量致甲狀腺腫物質(zhì)，甲狀腺功能異常者每周食用不宜超過(guò)3次。
2、最好中午食用
含有的營(yíng)養成分在陽(yáng)光照射下更易被人體吸收，建議作為午餐蔬菜。
3、痛風(fēng)發(fā)作期慎食
嘌呤含量中等，急性痛風(fēng)期應暫時(shí)避免食用。
堅持每周吃三次這種"護肝菜"，配合規律作息，你會(huì )發(fā)現自己不僅氣色變好，連起床后的口苦癥狀都會(huì )減輕。肝臟最懂得"知恩圖報"，現在開(kāi)始善待它，它會(huì )還你一個(gè)年輕十歲的身體狀態(tài)！下次逛菜市場(chǎng)，記得把這位"隱形護肝高手"放進(jìn)購物籃哦。