氣溫炎熱，勸誡：高血脂人群寧可吃點(diǎn)水煮菜，也別貪嘴這4類(lèi)食物
關(guān)鍵詞：高血脂
三伏天里，一碗冰鎮綠豆湯下肚的舒爽，誰(shuí)喝誰(shuí)知道！但對于高血脂人群來(lái)說(shuō)，夏季飲食可不止解暑這么簡(jiǎn)單。血管里的"油脂"在高溫下更容易"鬧脾氣"，這時(shí)候的飲食選擇，直接關(guān)系到你的血管健康。今天給血脂高的朋友提個(gè)醒：這4類(lèi)食物再饞也要忍住，水煮菜反而更安全。
一、高血脂人群的夏季飲食雷區
1、冰鎮甜品：甜蜜的血管殺手
奶茶、冰淇淋看著(zhù)誘人，但其中的椰漿、植脂末含有大量反式脂肪酸。這些"壞脂肪"會(huì )讓血液黏稠度瞬間升高，血管就像被糊了一層膠水。
2、燒烤攤上的隱形油脂
滋滋冒油的烤串，脂肪含量高達30%-40%。更可怕的是高溫燒烤產(chǎn)生的苯并芘等致癌物，會(huì )讓血管內皮細胞受損，加速動(dòng)脈硬化。
3、鹵味里的鈉炸.彈
鴨脖、鹵煮等腌制食品，鈉含量是日常菜的5-8倍。過(guò)多的鹽分不僅升高血壓，還會(huì )促使血管壁細胞吸水膨脹，讓血管通道變窄。
4、油炸食品的雙重暴擊
油條、炸雞這類(lèi)食物，經(jīng)過(guò)反復高溫油炸，會(huì )產(chǎn)生大量氧化膽固醇。這種物質(zhì)比普通膽固醇更難代謝，容易沉積在血管壁。
二、水煮菜的三大優(yōu)勢
1、保留營(yíng)養不流失
相比爆炒，水煮能最大限度保留蔬菜中的鉀、鎂等礦物質(zhì)，這些營(yíng)養素恰恰有助于調節血脂。像菠菜、西蘭花水煮后營(yíng)養留存率高達80%。
2、減少油脂攝入
清水中加少許鹽和兩滴油焯煮，用蒜泥+生抽+醋調個(gè)蘸料，這樣一頓飯的油脂攝入能減少60%以上。記住綠葉菜焯水不超過(guò)30秒，根莖類(lèi)煮到筷子能戳透即可。
3、幫助腸道大掃除
膳食纖維經(jīng)過(guò)水煮會(huì )變得更柔軟，既能促進(jìn)膽固醇排出，又不會(huì )刺激腸道。特別推薦黑木耳、海帶這類(lèi)水煮后膠質(zhì)豐富的食材。
三、聰明吃菜的三個(gè)技巧
1、彩虹搭配法
把紅色番茄、綠色油菜、白色冬瓜、紫色甘藍組合著(zhù)吃，不同顏色的植物化學(xué)物質(zhì)能協(xié)同降脂。每天保證攝入3種以上顏色的蔬菜。
2、先菜后飯原則
吃飯時(shí)先吃200克水煮菜墊底，再吃主食。這個(gè)順序能讓膳食纖維先形成保護層，減緩糖分和脂肪的吸收速度。
3、巧用天然調味
用香菇、海米煮的素高湯代替味精，用檸檬汁、香草代替部分鹽分。這些天然鮮味劑不僅能提升口感，還含有降血脂的活性成分。
四、特別提醒
1、尿酸高的人要控制豆制品
豆腐、豆漿雖然適合高血脂人群，但合并高尿酸的患者要控制量，每天不超過(guò)200克。
2、甲狀腺問(wèn)題慎食十字花科
甲狀腺功能異常的人，吃西蘭花、白菜等十字花科蔬菜要煮熟，且每周不超過(guò)4次。
3、服藥人群注意維生素K
正在服用抗凝藥物的人，要穩定攝入菠菜、茼蒿等富含維生素K的蔬菜，避免突然增減。
看到這里你可能要問(wèn)：難道高血脂人群夏天就不能享受美食了？當然不是！清蒸鱸魚(yú)、涼拌魔芋、醋溜白菜...這些美味照樣可以吃。關(guān)鍵要記?。哼h離那些看不見(jiàn)的"血管殺手"，選擇看得見(jiàn)原形的健康食材。從今天開(kāi)始，試著(zhù)把餐桌上的紅燒換成清蒸，把油炸換成水煮，你的血管會(huì )感謝這個(gè)夏天的改變。