血糖高能吃豆腐嗎？注意這幾點(diǎn)，營(yíng)養吸收翻倍
關(guān)鍵詞：血糖
豆腐白白嫩嫩，入口即化，是很多人的心頭好。但對于血糖高的人來(lái)說(shuō)，面對這看似清淡的食物，心里難免犯嘀咕：能吃嗎？會(huì )不會(huì )讓血糖"坐火.箭"？別急，今天咱們就來(lái)掰扯掰扯這個(gè)事兒。
一、血糖高能吃豆腐嗎？
1.答案是肯定的。豆腐作為優(yōu)質(zhì)植物蛋白來(lái)源，升糖指數(GI)只有42，屬于低GI食物，不會(huì )引起血糖劇烈波動(dòng)。
2.每100克豆腐含碳水化合物約3克，蛋白質(zhì)8克，脂肪4克，熱量只有80大卡左右，是控糖飲食的好選擇。
3.豆腐富含大豆異黃酮，有助于改善胰島素敏感性，對血糖管理有潛在益處。
二、吃豆腐要注意的5個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
1.選擇老豆腐更穩妥。老豆腐含水量低，碳水化合物含量更少，蛋白質(zhì)含量更高，對血糖影響更小。
2.控制食用量。建議每次食用不超過(guò)150克，相當于一個(gè)小飯碗的量，一天不超過(guò)300克。
3.搭配要科學(xué)。最好與綠葉蔬菜搭配，既能延緩糖分吸收，又能補充膳食纖維。
4.烹飪方式很重要。涼拌、清蒸最.佳，避免紅燒、油炸等高油高糖做法。
5.注意監測個(gè)體反應。每個(gè)人的血糖反應不同，建議在餐后2小時(shí)測血糖，觀(guān)察身體反應。
三、這樣吃豆腐，營(yíng)養吸收翻倍
1.搭配維生素C豐富的食物。比如涼拌豆腐時(shí)加點(diǎn)青椒或西紅柿，能促進(jìn)鐵的吸收。
2.與谷物搭配食用。豆腐中的蛋白質(zhì)與谷物蛋白質(zhì)互補，能提高蛋白質(zhì)利用率。
3.適量補鈣。豆腐中的鈣吸收率不如奶制品，可以搭配一些高鈣食物如芝麻、蝦皮等。
血糖管理是個(gè)長(cháng)期工程，飲食控制固然重要，但也要記得配合適當運動(dòng)和規律作息。豆腐雖好，也要注意均衡飲食，這樣才能讓血糖穩穩當當，身體健健康康。