不吃香菜的人真的錯過(guò)了！這4大健康作用你知道嗎？
關(guān)鍵詞：香菜
香菜，這個(gè)讓餐桌分化為兩大陣營(yíng)的神.奇存在，愛(ài)它的人覺(jué)得清香撲鼻，恨它的人聞到就想逃。但拋開(kāi)口味之爭，這小小綠葉里藏著(zhù)不少健康驚喜。今天我們就來(lái)聊聊，那些拒絕香菜的人到底錯過(guò)了什么？
一、香菜的4大健康作用
1、天然解毒小能手
香菜含有豐富的葉綠素和特殊揮發(fā)油，能幫助身體排出重金屬。研究發(fā)現，香菜中的某些成分可以與鉛、汞等重金屬結合，促進(jìn)其通過(guò)尿液排出。每周吃?xún)扇蜗悴?，相當于給身體做次溫和排毒。
2、消化系統的好幫手
吃完油膩大餐后來(lái)點(diǎn)香菜，能緩解胃部不適。它含有的芳香醇類(lèi)物質(zhì)可以刺激消化液分泌，特別適合容易脹氣、消化不良的人群。下次吃烤肉時(shí)，記得多夾幾片香菜葉。
3、補鐵又補鈣的綠葉菜
每100克香菜含鐵量比菠菜還高，維生素C含量是檸檬的3倍，這種組合特別有利于鐵的吸收。同時(shí)它的鈣含量也不低，是乳糖不耐人群補充鈣質(zhì)的好選擇。
4、抗氧化界的低調選手
香菜中的槲皮素、芹菜素等抗氧化成分，能幫助對抗自由基。這些物質(zhì)對維護心血管健康、延緩皮膚衰老都有積極作用。把香菜拌進(jìn)沙拉，比很多高價(jià)抗氧化補劑更實(shí)惠。
二、討厭香菜可能是基因決定的
約4%-14%的人群攜帶OR6A2基因變異，這個(gè)基因控制著(zhù)對醛類(lèi)物質(zhì)的敏感度。在他們口中，香菜會(huì )散發(fā)出“肥皂味”或“金屬味”。不過(guò)有趣的是，通過(guò)反復嘗試，部分人能夠逐漸接受香菜的味道。
三、讓香菜變美味的3個(gè)小技巧
1、冰水浸泡法：將香菜洗凈后放入冰水浸泡10分鐘，能減弱刺激性氣味。
2、高溫快炒：用大火快速爆炒，醛類(lèi)物質(zhì)揮發(fā)后留下更多清香。
3、搭配酸性食材：檸檬汁、醋等酸性調料可以中和特殊氣味。
四、這些人吃香菜要謹慎
1、正在服用抗凝藥物者：香菜含有較多維生素K，可能影響藥效。
2、腎臟功能不全者：香菜鉀含量較高，需控制攝入量。
3、準備手術(shù)人群：建議術(shù)前一周停止大量食用。
下次在餐廳看到裝飾用的香菜，別再嫌棄地挑出來(lái)了。試著(zhù)接受它，說(shuō)不定你會(huì )發(fā)現這個(gè)“綠色小精靈”的獨特魅力。從少量嘗試開(kāi)始，慢慢體會(huì )它給健康帶來(lái)的驚喜改變吧！