吃芝麻好處多，可選擇黑芝麻還是白芝麻？哪種營(yíng)養最高？
關(guān)鍵詞：
芝麻雖小，營(yíng)養卻大得驚人！每次逛超市看到貨架上并排擺放的黑白芝麻，是不是總在糾結該選哪種？有人說(shuō)黑芝麻補腎，有人說(shuō)白芝麻潤腸，到底哪種更勝一籌？今天我們就來(lái)掰開(kāi)芝麻說(shuō)亮話(huà)，讓你吃得更明白！
一、黑白芝麻的“前世今生”
1、品種差異就像雙胞胎
黑芝麻和白芝麻其實(shí)是同一植物的不同品種，就像雙胞胎穿不同顏色衣服。黑芝麻因種皮含有花青素呈現黑色，白芝麻則是去除了深色種皮的版本。
2、種植地域影響風(fēng)味
黑芝麻多在溫帶地區種植，顆粒較小但香味濃郁；白芝麻常見(jiàn)于熱帶地區，顆粒飽滿(mǎn)且出油率高。我.國河南、湖北是優(yōu)質(zhì)黑芝麻主產(chǎn)區。
二、營(yíng)養對決：誰(shuí)更勝一籌？
1、微量營(yíng)養素大比拼
黑芝麻在鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)含量上明顯占優(yōu)，每100克含鈣量是白芝麻的1.5倍。而白芝麻的維生素E含量略高，對皮膚更有好處。
2、特殊成分差異
黑芝麻特有的花青素具有抗氧化功效，其黑色種皮含有的芝麻素含量更高。白芝麻的亞油酸比例稍高，對心血管更友好。
3、熱量幾乎無(wú)差別
兩種芝麻的熱量都在570-590大卡/100克之間，減肥人群無(wú)需特別選擇，控制總量才是關(guān)鍵。
三、養生功效各有所長(cháng)
1、黑芝麻的三大優(yōu)勢
改善發(fā)質(zhì)：豐富的黑色素和銅元素有助于維持頭發(fā)健康。
補腎益氣：傳統醫學(xué)認為黑色入腎。
抗氧化：花青素能清除自由基。
2、白芝麻的三大特長(cháng)
潤腸通便：含油量略高且質(zhì)地更細膩。
美容養顏：維生素E含量更突出。
保護血管：不飽和脂肪酸比例更佳。
四、日常食用聰明選
1、根據體質(zhì)選擇
容易上火選白芝麻，體質(zhì)虛寒選黑芝麻。
脫發(fā)人群優(yōu)選黑芝麻，便秘困擾選白芝麻。
2、搭配有講究
黑芝麻適合與核桃、枸杞搭配。
白芝麻更適合搭配杏仁、南瓜子。
3、食用禁忌要注意
每天攝入量控制在20克以?xún)取?/p>
膽囊炎患者要減少攝入。
最好研磨后食用提高吸收率。
現在你明白該怎么選了吧？其實(shí)黑白芝麻就像營(yíng)養界的“絕代雙驕”，關(guān)鍵是根據自身需求來(lái)搭配。不妨在家里常備兩種，黑芝麻打豆漿，白芝麻拌涼菜，讓營(yíng)養翻倍！記住，再好的食物也要適量，別讓“養生”變成“傷身”哦。