胃不好還能吃雞蛋？醫生：若不想胃部受損，3個(gè)飲食習慣要改！
關(guān)鍵詞：飲食習慣
胃部不適時(shí)能不能吃雞蛋？這個(gè)問(wèn)題困擾著(zhù)不少人。其實(shí)雞蛋本身并不是胃病的“罪魁禍首”，關(guān)鍵在于吃法和搭配。讓我們從科學(xué)角度分析胃病患者如何正確食用雞蛋。
一、雞蛋與胃病的微妙關(guān)系
1、雞蛋的營(yíng)養價(jià)值
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和卵磷脂，這些成分對胃黏膜修復有益。一個(gè)中等大小的雞蛋約含6克蛋白質(zhì)，消化吸收率高達98%。
2、可能存在的風(fēng)險
蛋黃中的脂肪含量較高，過(guò)量食用可能刺激胃酸分泌。部分人對雞蛋中的蛋白質(zhì)過(guò)敏，可能引發(fā)胃部不適。
二、胃病患者的3個(gè)飲食禁忌
1、避免油炸做法
油煎荷包蛋、炒蛋等高溫烹飪方式會(huì )增加消化負擔。建議選擇水煮蛋、蒸蛋羹等溫和做法。
2、控制食用量
每天1-2個(gè)雞蛋為宜，過(guò)量攝入會(huì )增加胃部負擔。急性胃炎發(fā)作期建議暫時(shí)停食蛋黃。
3、注意搭配禁忌
避免與濃茶、咖啡同食，其中的單寧酸會(huì )影響蛋白質(zhì)吸收。也不要與寒涼性食物如柿子同食。
三、胃病患者的雞蛋正確吃法
1、蛋花湯
將打散的蛋液緩緩倒入沸水中，加入少許鹽和香油。這種吃法最易消化，適合胃潰瘍患者。
2、蒸水蛋
蛋液與溫水按1：1.5比例混合，過(guò)濾后小火蒸8分鐘。出鍋前淋少許生抽，口感嫩滑不刺激。
3、煮雞蛋
冷水下鍋煮至水開(kāi)后5分鐘關(guān)火，這樣煮出的蛋黃剛好凝固，不會(huì )太老難消化。
四、需要特別注意的情況
1、胃酸過(guò)多者
建議只吃蛋白部分，蛋黃可能刺激胃酸分泌?？梢試L試蛋白蒸豆腐等搭配。
2、術(shù)后恢復期
遵醫囑逐步添加，從少量蛋花湯開(kāi)始嘗試。避免過(guò)硬或過(guò)油的雞蛋做法。
3、慢性胃炎患者
注意觀(guān)察個(gè)體反應，部分人對雞蛋耐受性較差，出現不適要及時(shí)調整。
胃病患者完全不必對雞蛋敬而遠之，掌握正確的食用方法，它反而能成為養胃好幫手。記住一個(gè)原則：溫和烹飪、適量食用、注意搭配。如果癥狀持續或加重，建議及時(shí)就醫檢查。