西紅柿被重新認識？調查顯示：高血脂患者常吃后，或帶來(lái)幾點(diǎn)改善
關(guān)鍵詞：高血脂
西紅柿這個(gè)紅彤彤的“國民蔬菜”，最近在營(yíng)養學(xué)界又火了一把！原來(lái)它不僅是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，最新研究發(fā)現對調節血脂還有意想不到的好處。那些體檢報告上膽固醇指標亮紅燈的朋友，你們的“救星”可能就在菜籃子里。
一、西紅柿調節血脂的三大法寶
1、番茄紅素的抗氧化作用
這種天然色素能清除血管內自由基，減少低密度脂蛋白氧化。每天攝入15毫克番茄紅素，相當于兩個(gè)中等大小西紅柿，堅持8周可見(jiàn)血脂改善。
2、果膠成分的吸附能力
西紅柿富含的水溶性膳食纖維就像血管“清道夫”，能包裹腸道內的膽固醇排出體外。煮熟后釋放的果膠更多，這也是為什么番茄醬的膳食纖維含量比鮮果高。
3、維生素P的協(xié)同效應
西紅柿皮中豐富的蘆丁成分，能增強毛細血管彈性。搭配富含維生素E的堅果食用，護血管效果更好。
二、高血脂人群的食用指南
1、熟吃比生吃更有效
加熱后細胞壁破裂，番茄紅素生物利用率提升3倍。用適量橄欖油烹調，脂溶性營(yíng)養素吸收率可達80%。
2、黃金搭檔這樣選
與洋蔥同食能增強降脂效果，與三文魚(yú)搭配可平衡脂肪酸攝入。但要避免與豬肝等高膽固醇食物同餐食用。
3、食用量要控制
雖然有益，但每天不超過(guò)400克為宜。胃酸過(guò)多者建議去皮食用，糖尿病患者要注意計算在全天碳水總量中。
三、這些誤區要避開(kāi)
1、圣女果效果更好？
個(gè)頭小的品種糖分反而更高，調節血脂還是普通西紅柿更合適。
2、喝果汁代替吃鮮果？
榨汁過(guò)程會(huì )損失膳食纖維，市售果汁往往添加糖分，不利于血脂控制。
3、吃越多越好？
過(guò)量攝入可能導致胡蘿卜素血癥，使皮膚暫時(shí)性發(fā)黃。
四、特別提醒
正在服用他汀類(lèi)藥物的人群，西紅柿不能替代藥物治療。若出現肌肉酸痛等副作用，要及時(shí)就醫調整用藥方案。
把西紅柿列入日常菜單其實(shí)很簡(jiǎn)單：早餐來(lái)個(gè)番茄雞蛋卷，午餐做份意式番茄湯，下午茶時(shí)間啃個(gè)西紅柿當水果。堅持一個(gè)月后復查血脂，說(shuō)不定會(huì )有驚喜變化。記住，飲食調理貴在持之以恒，就像那個(gè)每天吃西紅柿的大叔說(shuō)的：“現在連體檢醫生都夸我血管年輕了十歲！”