老年人長(cháng)期吃南瓜和不吃南瓜，有何區別？醫生：吃透3點(diǎn)，更健康
關(guān)鍵詞：老年人
老人家的餐桌上，南瓜總是?？?。這種金燦燦的食材，有人天天吃，有人碰都不碰。其實(shí)南瓜里藏著(zhù)不少養生門(mén)道，吃對了是寶，吃錯了可能適得其反。今天咱們就來(lái)聊聊，南瓜到底該怎么吃才最養人。
一、南瓜的營(yíng)養密碼
1、β-胡蘿卜素大戶(hù)
南瓜橙黃色的果肉里，富含能在體內轉化為維生素A的β-胡蘿卜素。這種營(yíng)養素對老年人的視力保護特別重要，還能增強免疫力。每天吃200克南瓜，就能滿(mǎn)足全天維生素A的80%。
2、膳食纖維寶庫
南瓜的膳食纖維含量是白米飯的3倍，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。對容易便秘的群體特別友好，而且升糖指數比普通主食低，適合需要控制血糖的人群。
3、鉀元素豐富
每百克南瓜含鉀300毫克左右，有助于調節血壓。但腎功能不全的老人要注意，過(guò)量攝入可能加重腎臟負擔。
二、長(cháng)期吃南瓜的三大好處
1、眼睛更明亮
南瓜中的葉黃素和玉米黃素，能過(guò)濾有害藍光，延緩老年性黃斑病變。每周吃3-4次，配合胡蘿卜等食材，護眼效果更好。
2、腸道更輕松
南瓜的果膠成分能形成保護膜，減少腸道對糖分和脂肪的過(guò)度吸收。蒸著(zhù)吃保留更多膳食纖維，比南瓜粥效果更明顯。
3、睡眠更踏實(shí)
南瓜子富含色氨酸，這種氨基酸是合成褪黑素的前體物質(zhì)。晚飯時(shí)吃些南瓜，或者用南瓜子當零食，有助于改善睡眠質(zhì)量。
三、三類(lèi)老人要謹慎
1、血糖波動(dòng)大的群體
雖然南瓜升糖指數中等，但老南瓜的碳水含量較高。糖尿病患者要把南瓜當主食吃，同時(shí)減少相應份量的米飯饅頭。
2、腎功能減退人群
南瓜的鉀含量較高，腎小球濾過(guò)率低于60的老年人，每天吃南瓜不宜超過(guò)100克。最好把南瓜切塊焯水后再烹飪，能減少部分鉀含量。
3、胃寒體質(zhì)者
南瓜性偏涼，容易胃脹、腹瀉的老人要控制食用量?？梢源钆渖?、紅棗等溫性食材，或者選擇燉煮的烹飪方式。
四、南瓜的正確打開(kāi)方式
1、選材有講究
挑南瓜要選外形飽滿(mǎn)、瓜蒂干燥的。用手指輕掐瓜皮，老南瓜掐不動(dòng)，嫩南瓜適合做菜。切開(kāi)后瓜瓤金黃緊密的更新鮮。
2、搭配要科學(xué)
南瓜和油脂一起烹飪，能促進(jìn)β-胡蘿卜素吸收。但不要和羊肉等熱性食物同食，容易引起上火。與小米、山藥搭配，健脾養胃更好。
3、吃法要多樣
除了蒸煮，還可以做成南瓜饅頭、南瓜發(fā)糕等主食。把南瓜打成泥和面粉混合，既增加營(yíng)養又改善口感。牙口不好的老人，選擇南瓜羹更易消化。
南瓜雖好也要懂得適可而止。建議健康老年人每周吃3-4次，每次150-200克為宜。記住，再好的食物也不能替代藥物，有慢性病的老人要根據自身情況調整飲食?，F在正是南瓜豐收季，快去菜市場(chǎng)挑個(gè)金燦燦的好南瓜吧！