袁曉勇 副主任醫師
北京大學(xué)第一醫院
糖尿病患者血糖高時(shí)建議謹慎食用咸鴨蛋，咸鴨蛋鈉含量較高可能影響血壓控制，但少量食用通常不會(huì )顯著(zhù)影響血糖。
1、鈉含量影響咸鴨蛋腌制過(guò)程中鈉含量大幅增加，過(guò)量攝入可能導致血壓波動(dòng)，高血壓是糖尿病常見(jiàn)并發(fā)癥。
2、蛋白質(zhì)攝入咸鴨蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，適量食用有助于維持肌肉健康，但需計入每日蛋白質(zhì)總量。
3、膽固醇問(wèn)題鴨蛋黃膽固醇含量較高，合并高脂血癥的糖尿病患者應嚴格控制食用量。
4、替代選擇新鮮雞蛋或水煮蛋更適合糖尿病患者，既能補充蛋白質(zhì)又避免過(guò)量鈉攝入。
糖尿病患者選擇食物時(shí)需綜合考慮血糖、血壓、血脂等多重因素，建議在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案，定期監測各項指標。
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