袁曉勇 副主任醫師
糖尿病患者可以適量吃玉米稀飯，但需注意控制攝入量和搭配其他低升糖指數食物。玉米稀飯的升糖指數受玉米品種、加工方式、烹飪時(shí)間等因素影響。
1、升糖指數：玉米稀飯的升糖指數中等，糯玉米比甜玉米升糖更快，建議選擇甜玉米并控制每餐攝入量在100克以?xún)取?/p>2、加工方式：
整粒玉米制作的稀飯比玉米粉制作的升糖慢，粗磨玉米優(yōu)于細磨，建議選擇粗加工玉米制作稀飯。
3、搭配建議：可搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、豆制品，以及富含膳食纖維的綠葉蔬菜，幫助延緩血糖上升速度。
4、監測要求：進(jìn)食后2小時(shí)需監測血糖變化，如餐后血糖超過(guò)10mmol/L應減少下次食用量或調整飲食結構。
建議糖尿病患者在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案，定期監測血糖變化，根據血糖控制情況調整玉米稀飯的食用量和頻率。
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