劉福強 副主任醫師
糖尿病和高血壓患者可以適量食用花生米，但需控制攝入量并注意烹飪方式?；ㄉ赘缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和膳食纖維，但熱量較高，過(guò)量可能影響血糖和血壓。
1、血糖影響花生米升糖指數較低，但過(guò)量攝入可能導致血糖波動(dòng)。建議選擇原味花生米，避免糖漬或油炸加工品，每日攝入量控制在15-20克。
2、血壓影響花生米含鈉量低且富含鎂元素，有助于血壓調節。但市售鹽焗花生鈉含量超標，高血壓患者應選擇無(wú)鹽添加產(chǎn)品。
3、心血管保護花生中的單不飽和脂肪酸可改善血脂代謝，降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險。合并高脂血癥患者需將花生米計入每日脂肪攝入總量。
4、腎功能注意晚期糖尿病腎病患者需限制植物蛋白攝入。出現蛋白尿時(shí)，花生米食用量應減半并在營(yíng)養師指導下調整。
建議監測食用前后的血糖血壓變化，優(yōu)先選擇水煮或烘烤方式，避免與高鹽高糖食物同食，定期復查血脂腎功能等指標。
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