陳健鵬 副主任醫師
食道癌患者日常飲食需注意細軟易吞咽、高蛋白低刺激、少食多餐、避免過(guò)熱過(guò)冷等原則，有助于減輕進(jìn)食困難并維持營(yíng)養狀態(tài)。
1、細軟易吞咽選擇粥類(lèi)、爛面條、蒸蛋等質(zhì)地細膩的食物，避免粗纖維蔬菜或堅硬食物，必要時(shí)可將食物攪拌成糊狀，減少對食道黏膜的摩擦刺激。
2、高蛋白低刺激優(yōu)先攝入魚(yú)肉、豆腐、蛋清等優(yōu)質(zhì)蛋白，避免辣椒、酒精、酸性食物，烹飪方式以燉煮為主，禁止煎炸燒烤以減少化學(xué)性刺激。
3、少食多餐每日分5-6次進(jìn)食，單次食量控制在200毫升以?xún)?，餐后保持直立姿?0分鐘，防止胃內容物反流加重食道損傷。
4、溫度控制食物溫度保持在40℃左右，禁止飲用超過(guò)60℃的熱飲或低于10℃的冷飲，極端溫度可能誘發(fā)食道痙攣或出血。
建議定期監測體重變化，必要時(shí)在醫生指導下使用腸內營(yíng)養粉劑補充熱量，避免進(jìn)食后立即平臥以減少反流風(fēng)險。
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