白曉燕 副主任醫師
人體對鋅的需要量因生理狀態(tài)不同而異。妊娠、哺乳和生長(cháng)發(fā)育期，鋅需要量明顯增加，正常成人每日攝取鋅10～20毫克即可維持平衡。膳食中鋅的需要量與其可利用率有關(guān)。來(lái)自動(dòng)物性食品的鋅利用率高于植物產(chǎn)品。含鋅的食物有肉類(lèi)、海產(chǎn)品、肝、蛋、豆類(lèi)、硬果及各種種子。人乳是嬰兒重要的鋅來(lái)源。牛乳中的含鋅量不低于人乳，但不易吸收。應該盡量避免長(cháng)期吃精制食品，飲食注意粗細搭配；多吃含鋅豐富的食物；如：牡蠣、魷魚(yú)、紅色肉類(lèi)、動(dòng)物肝臟等。已經(jīng)缺鋅人群必須選擇服用補鋅制劑。
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