趙蕾 副主任醫師
糖尿病患者可以適量食用黑米。黑米屬于低升糖指數食物，富含膳食纖維、花青素和B族維生素，有助于血糖控制，但需注意食用量和搭配方式。
1、血糖控制黑米的升糖指數為55左右，屬于低升糖食物，其外層麩皮含有豐富膳食纖維，可延緩碳水化合物吸收速度，避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。
2、營(yíng)養優(yōu)勢黑米富含花青素等抗氧化物質(zhì)，有助于改善胰島素敏感性；含有的鉻元素可增強胰島素效能，對糖尿病患者的營(yíng)養補充具有獨特價(jià)值。
3、食用建議建議將黑米與糙米混合食用，每次控制在50-75克干重，浸泡6小時(shí)以上再烹煮至軟爛，避免單獨大量食用導致胃腸負擔。
4、搭配禁忌不宜與高糖食材如紅棗、桂圓同煮，監測餐后2小時(shí)血糖變化，腎功能不全者需控制總量，避免鉀攝入過(guò)量。
糖尿病患者可將黑米納入主食輪換清單，配合適量蛋白質(zhì)和蔬菜食用，定期監測血糖變化，根據個(gè)體耐受情況調整攝入量。
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