袁曉勇 副主任醫師
糖尿病患者適量食用燕麥粥通常不會(huì )顯著(zhù)升高血糖。燕麥粥的升糖指數較低，主要與燕麥品種、加工方式、食用量以及搭配食物等因素有關(guān)。
1、燕麥品種：鋼切燕麥或傳統燕麥升糖指數低于即食燕麥，因其膳食纖維保留更完整，有助于延緩葡萄糖吸收。
2、加工方式：過(guò)度加工的速溶燕麥可能破壞膳食纖維結構，導致升糖速度加快，建議選擇未添加糖分的原味燕麥。
3、食用量控制：單次攝入量建議控制在30-50克干燕麥，過(guò)量食用仍可能導致血糖波動(dòng)，需計入全天碳水化合物總量。
4、食物搭配：搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、牛奶或堅果可進(jìn)一步降低血糖反應，避免與高糖水果或蜂蜜同食。
建議糖尿病患者監測餐后血糖反應，選擇無(wú)添加的原粒燕麥，搭配蛋白質(zhì)和蔬菜食用更有利于血糖穩定。若出現血糖異常波動(dòng)應及時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師調整飲食方案。
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