醫生回答
王強 副主任醫師
2025-07-16 18:46 回答了該問(wèn)題
秋天的茄子一般是可以吃的，適量食用有助于補充營(yíng)養。
茄子含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，秋季成熟的茄子口感更為細膩，營(yíng)養價(jià)值較高。膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，維生素能夠幫助增強免疫力，礦物質(zhì)對維持身體正常功能有積極作用。秋季茄子適合燉煮、清蒸等烹飪方式，能夠較好地保留營(yíng)養成分。部分人群可能對茄子存在過(guò)敏反應，食用后出現皮膚瘙癢或胃腸不適時(shí)應立即停止食用。茄子中含有少量茄堿，正常烹飪后含量極低，不會(huì )對健康造成影響，但避免大量生食。
茄子性涼，脾胃虛寒者應控制攝入量，避免引發(fā)腹痛或腹瀉。秋季晝夜溫差較大，建議將茄子與溫性食材搭配烹飪，如姜、蒜等，以中和寒性。新鮮茄子表皮光滑緊實(shí)，切開(kāi)后果肉潔白，若出現發(fā)黑或軟爛應丟棄。儲存時(shí)可放置于陰涼通風(fēng)處，避免潮濕環(huán)境導致霉變。日常飲食需注意多樣化，茄子可作為季節性蔬菜適量納入膳食。
