劉福強 副主任醫師
糖尿病患者可以適量吃腸粉，但需注意控制攝入量和搭配。腸粉的主要成分是大米，升糖指數較高，可能影響血糖水平。
1、控制分量：每次食用腸粉的量建議不超過(guò)100克，避免一次性攝入過(guò)多碳水化合物。
2、搭配蔬菜：食用時(shí)可搭配綠葉蔬菜，增加膳食纖維攝入，有助于延緩血糖上升。
3、選擇配料：避免高脂高糖配料如甜醬、叉燒，可選擇瘦肉、雞蛋等蛋白質(zhì)含量較高的配料。
4、監測血糖：進(jìn)食后2小時(shí)監測血糖變化，根據個(gè)體反應調整食用頻率和分量。
糖尿病患者日常飲食應以低升糖指數食物為主，腸粉可作為偶爾調劑，不宜作為主食長(cháng)期大量食用，同時(shí)需配合規律用藥和運動(dòng)。
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