食物中毒可能會(huì )突然引起發(fā)燒。食物中毒通常由細菌、病毒或毒素污染的食物引起，發(fā)熱是機體免疫反應的常見(jiàn)表現。

食物中毒引起的發(fā)熱通常發(fā)生在進(jìn)食污染食物后數小時(shí)至48小時(shí)內，體溫可能快速升高至38攝氏度以上，伴隨寒戰、乏力等全身癥狀。這種發(fā)熱多由病原體產(chǎn)生的內毒素或外毒素激活免疫系統所致，常見(jiàn)于沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌等細菌感染。發(fā)熱程度與病原體類(lèi)型、毒素量及個(gè)體免疫狀態(tài)相關(guān)，兒童和老年人可能出現更明顯的體溫波動(dòng)。

少數情況下，食物中毒可能不表現為典型發(fā)熱，尤其是化學(xué)性食物中毒或某些病毒性胃腸炎。部分患者僅出現低熱或體溫正常，但伴有嚴重腹瀉、嘔吐等消化道癥狀。某些特殊病原體如肉毒桿菌中毒通常不引起發(fā)熱，反而可能出現體溫過(guò)低現象。免疫缺陷患者對食物中毒的反應可能異于常人，發(fā)熱表現不典型。

出現食物中毒伴隨發(fā)熱時(shí)，建議暫停進(jìn)食并補充電解質(zhì)溶液。體溫超過(guò)38.5攝氏度或持續24小時(shí)以上，或出現意識改變、血便、少尿等癥狀時(shí)需立即就醫。治療期間應記錄體溫變化、嘔吐腹瀉頻率及尿液顏色，幫助醫生判斷脫水程度?；謴推谶x擇清淡易消化食物，避免加重胃腸負擔。