帕金森病患者日常飲食需注重營(yíng)養均衡與吞咽安全，可通過(guò)調整食物性狀、增加膳食纖維、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、控制維生素B6攝入、適量補充水分等方法改善癥狀。

一、調整食物性狀

中晚期患者易出現吞咽困難，建議將固體食物改為軟爛糊狀或泥狀，如蒸蛋羹、山藥泥。避免干硬、黏性強的食物，減少嗆咳風(fēng)險。食物溫度控制在40℃左右，過(guò)熱可能加重震顫癥狀。

二、增加膳食纖維

便秘是常見(jiàn)并發(fā)癥，每日需攝入25-30克膳食纖維。推薦燕麥片、西藍花、火龍果等富含可溶性纖維的食物，搭配足量飲水促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。慎用刺激性瀉藥，以免引發(fā)電解質(zhì)紊亂。

三、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋白質(zhì)影響左旋多巴類(lèi)藥物吸收，建議將每日60-80克蛋白分散至三餐，優(yōu)先選擇易消化的魚(yú)肉、豆腐。服藥前后1小時(shí)避免高蛋白飲食，防止藥效波動(dòng)。

四、控制維生素B6

維生素B6可能加速左旋多巴代謝，每日攝入量不宜超過(guò)2毫克。減少動(dòng)物肝臟、香蕉等富含B6的食物，但無(wú)須完全禁食，注意與服藥時(shí)間間隔2小時(shí)以上。

五、適量補充水分

自主神經(jīng)功能障礙易導致脫水，每日飲水1500-2000毫升，分次少量飲用?？蛇x用溫蜂蜜水、淡綠茶，避免一次性大量飲水引發(fā)尿頻。夜間限水以防起夜跌倒。

患者餐具宜選用防滑加重型，餐時(shí)保持直立坐姿，進(jìn)食速度放緩。合并糖尿病者需監測血糖，骨質(zhì)疏松患者應增加鈣質(zhì)攝入。每周記錄體重變化，若出現持續食欲減退或吞咽障礙，需及時(shí)就診進(jìn)行營(yíng)養評估。家屬可學(xué)習海姆立克急救法以備應急。