劉福強 副主任醫師
妊娠糖尿病患者可以適量吃蕎麥掛面。蕎麥掛面屬于低升糖指數食物，有助于控制血糖波動(dòng)，但需注意搭配蛋白質(zhì)和蔬菜，避免過(guò)量攝入。
1、升糖指數低蕎麥掛面的升糖指數約為59，低于普通小麥面條，消化吸收較慢，有助于減少餐后血糖峰值。
2、膳食纖維豐富蕎麥含可溶性膳食纖維，能延緩葡萄糖吸收，每100克蕎麥掛面約含4克膳食纖維，建議選擇蕎麥含量超過(guò)50%的產(chǎn)品。
3、需控制分量單次食用量建議控制在50-75克干重，相當于煮熟后約半碗，需搭配雞蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白和綠葉蔬菜。
4、監測個(gè)體反應不同孕婦對碳水化合物的耐受性存在差異，建議餐后2小時(shí)監測血糖，若超過(guò)6.7mmol/L需調整主食種類(lèi)或分量。
妊娠糖尿病飲食應遵循少量多餐原則，每日主食總量分5-6次攝入，配合適度運動(dòng)和定期血糖監測，必要時(shí)在醫生指導下進(jìn)行胰島素治療。
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