蜂蜜的保質(zhì)期一般為18-24個(gè)月，具體時(shí)間與儲存條件、蜂蜜種類(lèi)等因素有關(guān)。

未開(kāi)封的純天然蜂蜜在陰涼干燥處密封保存時(shí)，通?？杀４?8-24個(gè)月。這類(lèi)蜂蜜含糖量高且水分活度低，微生物難以繁殖，保質(zhì)期相對較長(cháng)。若儲存環(huán)境溫度超過(guò)25攝氏度或頻繁開(kāi)蓋接觸空氣，可能加速糖分結晶或發(fā)酵變質(zhì)，保質(zhì)期會(huì )縮短至12-18個(gè)月。加工蜂蜜因添加成分差異，保質(zhì)期多為12-18個(gè)月，需嚴格參照包裝標注日期。結晶現象屬于蜂蜜自然特性，不影響品質(zhì)，但若出現酸味、酒味或明顯分層則提示變質(zhì)。儲存時(shí)應使用玻璃或陶瓷容器，避免金屬器皿接觸。

建議將蜂蜜置于避光陰涼處保存，開(kāi)封后盡量在6個(gè)月內食用完畢。日常取用需使用干燥潔凈的餐具，避免水分混入。若發(fā)現蜂蜜顏色變深、產(chǎn)生氣泡或異味，應立即停止食用。糖尿病患者及1歲以下嬰幼兒須謹慎控制攝入量。