餐后三小時(shí)血糖比餐后兩小時(shí)高可能與飲食結構、胰島素分泌延遲或基礎代謝異常有關(guān)。正常情況下，餐后血糖應在兩小時(shí)左右回落至接近空腹水平，若三小時(shí)仍升高需警惕糖代謝紊亂。

高脂肪高蛋白飲食可能延緩胃排空速度，導致碳水化合物吸收時(shí)間延長(cháng)。此類(lèi)食物需更長(cháng)時(shí)間消化，血糖峰值可能推遲出現?；旌喜椭兄竞砍^(guò)30克時(shí)，葡萄糖吸收曲線(xiàn)可能后移1-2小時(shí)。部分人群進(jìn)食大量肉類(lèi)后，三小時(shí)血糖可能比兩小時(shí)數值更高。

胰島素分泌延遲或抵抗會(huì )導致血糖下降緩慢。當胰島β細胞功能受損時(shí)，胰島素分泌高峰可能滯后于血糖高峰。這種情況下，兩小時(shí)血糖尚未被充分代謝，三小時(shí)仍處于較高水平。早期糖尿病患者常見(jiàn)此現象，可能伴隨餐前低血糖癥狀。

基礎代謝率異常會(huì )影響血糖清除速度。甲狀腺功能減退者外周組織對葡萄糖利用減少，肝臟糖原分解增加。睡眠不足或壓力狀態(tài)會(huì )升高皮質(zhì)醇水平，促進(jìn)肝糖輸出。這些因素都可能導致三小時(shí)血糖異常升高，尤其常見(jiàn)于夜間加餐后的晨間血糖反彈。

建議記錄連續三天不同時(shí)間點(diǎn)的血糖變化，包含空腹、餐后兩小時(shí)和三小時(shí)數值。若三次測量中兩次出現三小時(shí)高于兩小時(shí)的情況，應進(jìn)行口服葡萄糖耐量試驗。日常飲食注意控制單次脂肪攝入量，增加膳食纖維比例，餐后適度活動(dòng)幫助血糖代謝。