醫生回答(1)

• 王強

  副主任醫師 山東省立醫院

  指導意見(jiàn)：

  吃玉米有助于減肥主要與其低熱量、高膳食纖維、升糖指數低、營(yíng)養均衡和飽腹感強等特點(diǎn)有關(guān)。玉米可作為減肥期間的優(yōu)質(zhì)主食替代品，但需注意合理搭配其他食物。

  1、低熱量

  每100克鮮玉米僅含約86千卡熱量，遠低于同等重量米飯或面食。玉米中的淀粉以抗性淀粉為主，消化吸收率較低，部分未被吸收的淀粉會(huì )直接進(jìn)入大腸發(fā)酵，減少實(shí)際熱量攝入。減肥期間用玉米替代部分精制主食，能有效控制每日總熱量。

  2、高膳食纖維

  玉米含有豐富的不溶性膳食纖維，每100克含量達2-4克。這些纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，縮短食物殘渣在腸道停留時(shí)間，減少脂肪吸收。同時(shí)纖維遇水膨脹可增加胃內容物體積，延緩胃排空速度，幫助維持較長(cháng)時(shí)間的飽腹感。

  3、升糖指數低

  玉米的血糖生成指數約為55，屬于低GI食物。其碳水化合物釋放速度緩慢，能避免血糖劇烈波動(dòng)導致的胰島素大量分泌。穩定的血糖水平有助于抑制脂肪合成，促進(jìn)脂肪分解代謝，對控制體重和改善胰島素敏感性具有積極作用。

  4、營(yíng)養均衡

  玉米富含B族、維生素E、鎂、鋅等微量營(yíng)養素，其中玉米黃素具有抗氧化作用。減肥期間食用玉米可補充因飲食控制可能缺乏的營(yíng)養素，避免因營(yíng)養不良導致代謝率下降。建議選擇新鮮玉米或簡(jiǎn)單加工的玉米制品，保留更多營(yíng)養成分。

  5、飽腹感強

  玉米需要較長(cháng)時(shí)間咀嚼，能刺激飽腹中樞神經(jīng)。其膳食纖維在胃中形成凝膠狀物質(zhì)，延緩胃排空2-3小時(shí)。與高蛋白食物搭配食用時(shí)，能產(chǎn)生協(xié)同增效作用，顯著(zhù)延長(cháng)飽腹時(shí)間，減少非計劃性加餐概率。

  減肥期間建議將玉米作為主食適量食用，每日1-2根為宜，避免單一飲食。優(yōu)先選擇蒸煮等低油烹飪方式，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和綠葉蔬菜。胃腸功能較弱者需控制攝入量，糖尿病患者應注意監測血糖。長(cháng)期健康減重仍需結合有氧運動(dòng)和力量訓練，建立可持續的飲食模式。

  2025-07-16 18:35