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腰果的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

患者：女，27歲

病情描述:
腰果的功效作用及營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

腰果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有抗氧化、調節血脂、保護心血管等功效，適量食用有助于補充營(yíng)養、增強免疫力。

1、抗氧化作用

腰果含維生素E和多酚類(lèi)物質(zhì)，能清除自由基，延緩細胞衰老。建議每日攝入10-15粒，可搭配藍莓、菠菜等富含抗氧化劑的食物。

2、心血管保護

不飽和脂肪酸占比超過(guò)80%，可降低低密度脂蛋白膽固醇水平。長(cháng)期適量食用對預防動(dòng)脈粥樣硬化有幫助，但需注意控制總量避免熱量超標。

3、礦物質(zhì)補充

鎂、鋅、鐵含量突出，每100克腰果可滿(mǎn)足成人每日鎂需求量的30%。適合缺鐵性貧血人群作為零食補充，建議與維生素C食物同食促進(jìn)吸收。

4、蛋白質(zhì)供給

植物蛋白含量達18%，含有人體必需氨基酸。素食者可將腰果與谷物搭配食用提高蛋白質(zhì)利用率，乳糖不耐受者可選擇腰果奶替代乳制品。

對腰果過(guò)敏者應避免食用，儲存時(shí)需密封防潮以防油脂氧化變質(zhì)，糖尿病患者需計入每日堅果攝入總量。

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