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油豆皮的功效與營(yíng)養成分

患者:女,54歲

病情描述:
油豆皮的功效與營(yíng)養成分
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

油豆皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì),主要營(yíng)養成分包括蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素B族等,具有輔助調節血脂、促進(jìn)骨骼健康等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

油豆皮蛋白質(zhì)含量較高,每100克含蛋白質(zhì)約40克,其氨基酸組成接近人體需求,有助于組織修復和免疫力維持。

2、不飽和脂肪酸

所含亞油酸等不飽和脂肪酸占比超過(guò)60%,可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇,減少心血管疾病風(fēng)險。

3、礦物質(zhì)組合

鈣含量達300毫克/100克,鐵含量為8毫克,配合天然維生素D前體物質(zhì),對預防貧血和骨質(zhì)疏松有積極作用。

4、維生素B族

富含維生素B1、B2和煙酸,參與能量代謝和神經(jīng)系統功能維護,對改善疲勞感和維持皮膚健康有益。

建議將油豆皮與深色蔬菜搭配食用以提高鐵吸收率,濕熱體質(zhì)人群需控制攝入量,避免過(guò)量食用引起消化不良。

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