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香蕉生的可以吃嗎

患者:女,26歲

病情描述:
香蕉生的可以吃嗎
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

未完全成熟的生香蕉可以少量食用,但可能引發(fā)胃腸不適,建議選擇表皮呈黃色的成熟香蕉。

1、消化影響

生香蕉含大量抗性淀粉和鞣酸,可能引起腹脹、便秘等消化不良癥狀,胃腸功能較弱者應避免。

2、營(yíng)養差異

成熟香蕉的淀粉已轉化為易吸收的糖類(lèi),維生素B6和維生素C含量更高,而生香蕉的鉀含量相對較高。

3、食用建議

可將生香蕉與燕麥等食材搭配烹飪,或放置至表皮出現黑斑后再食用,此時(shí)甜度與營(yíng)養達到最佳狀態(tài)。

4、特殊用途

部分地區將生香蕉作為蔬菜食用,需經(jīng)煮沸或煎炒處理,高溫可分解大部分鞣酸降低澀味。

日??蛇x擇成熟香蕉作為加餐,避免空腹食用生香蕉,出現持續腹痛需及時(shí)就醫。

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