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蕎麥面的功效作用及禁忌

患者:男,29歲

病情描述:
蕎麥面的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蕎麥面富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及黃酮類(lèi)物質(zhì),具有調節血糖、改善血脂、促進(jìn)消化、抗氧化等功效,但胃腸功能弱、過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎食用。

1、調節血糖

蕎麥面含有D-手性肌醇和緩釋碳水化合物,有助于延緩餐后血糖上升,適合糖尿病患者作為主食替代??纱钆淝宄磿r(shí)蔬食用。

2、改善血脂

蕎麥中的蘆丁能降低血液黏稠度,減少膽固醇吸收。高血脂人群建議選擇純蕎麥粉制作的面條,避免添加小麥粉的混合產(chǎn)品。

3、促進(jìn)消化

每100克蕎麥面含6克膳食纖維,能刺激腸道蠕動(dòng)。消化不良者可搭配蘿卜等富含消化酶的食材,胃腸潰瘍急性期應暫停食用。

4、抗氧化

蕎麥所含槲皮素等黃酮類(lèi)物質(zhì)可清除自由基,其抗氧化活性是維生素E的50倍。建議與富含維生素C的番茄同食以增強吸收。

食用蕎麥面需控制單次攝入量在100克以?xún)?,出現皮膚瘙癢或腹痛應立即停用。慢性腎病患者須在營(yíng)養師指導下調整蛋白質(zhì)攝入比例。

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