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米飯好處和功效

患者：女，46歲

病情描述:
米飯好處和功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

米飯作為主食主要提供碳水化合物、少量蛋白質(zhì)及B族維生素，具有快速供能、易消化、維持血糖穩定等功效，適合作為基礎膳食來(lái)源。

1、能量供應

米飯富含淀粉，消化后轉化為葡萄糖，是大腦和肌肉活動(dòng)的直接能量來(lái)源，適合體力勞動(dòng)者或高強度用腦人群。

2、胃腸保護

軟質(zhì)米飯可減少胃腸黏膜刺激，對胃炎、腸炎恢復期患者具有物理性保護作用，配合清淡菜肴更佳。

3、血糖調節

糙米保留胚芽和麩皮，膳食纖維延緩糖分吸收，有助于預防餐后血糖驟升，適合糖尿病前期人群適量食用。

4、營(yíng)養補充

強化型米飯添加鐵、鋅等微量元素，可改善部分地區人群礦物質(zhì)缺乏問(wèn)題，普通白米建議搭配雜糧提升營(yíng)養密度。

建議選擇升糖指數較低的糙米或混合雜糧米，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用，避免長(cháng)期單一攝入精白米導致維生素B1缺乏。

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