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鰻魚(yú)的功效與作用

患者：女，50歲

病情描述:
鰻魚(yú)的功效與作用
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鰻魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A和維生素E等營(yíng)養素，具有促進(jìn)大腦發(fā)育、保護視力、延緩衰老、增強免疫力等功效，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。

1、促進(jìn)大腦發(fā)育

鰻魚(yú)含有豐富的DHA和EPA，這兩種不飽和脂肪酸是腦神經(jīng)細胞的重要組成成分，有助于嬰幼兒智力發(fā)育和成人認知功能維持。

2、保護視力

鰻魚(yú)肝臟中維生素A含量極高，每100克鰻魚(yú)肝可滿(mǎn)足成人每日維生素A需求量的數倍，能有效預防夜盲癥和干眼癥。

3、延緩衰老

鰻魚(yú)皮和肌肉組織富含維生素E及膠原蛋白，具有抗氧化作用，可減少自由基對皮膚的損傷，幫助維持皮膚彈性。

4、增強免疫

鰻魚(yú)所含的鋅元素和優(yōu)質(zhì)蛋白能促進(jìn)免疫球蛋白合成，提高機體抵抗力，術(shù)后恢復期患者適量食用有助于傷口愈合。

建議每周食用1-2次鰻魚(yú)，搭配蔬菜水果均衡營(yíng)養，高尿酸血癥患者需控制攝入量，避免誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

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