樹(shù)上的桂花可以曬干泡水喝，但需確保無(wú)農藥污染且充分干燥。桂花含有揮發(fā)油和黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有芳香化濕、舒緩情緒的作用。

新鮮桂花需經(jīng)過(guò)清洗、陰干或低溫烘干處理，避免陽(yáng)光直射導致香氣流失。曬干后的桂花應密封避光保存，防止受潮霉變。沖泡時(shí)取3-5朵干桂花，用80℃左右溫水浸泡，可搭配綠茶或蜂蜜增強風(fēng)味。胃腸敏感者初次飲用宜少量嘗試，孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者慎用。

采摘桂花時(shí)需避開(kāi)污染源，如馬路旁、工業(yè)區等可能接觸重金屬或農藥的區域。野生桂花可能存在蟲(chóng)卵或微生物污染，建議蒸制殺菌后再晾曬。若飲用后出現皮疹、腹瀉等不適，應立即停用并就醫。日常保存時(shí)可放入食品干燥劑，定期檢查是否有霉變現象。

桂花泡水不宜空腹飲用，避免刺激胃腸黏膜。建議每日飲用不超過(guò)500毫升，長(cháng)期飲用者需注意觀(guān)察身體反應。曬制過(guò)程中若發(fā)現桂花顏色發(fā)黑或有異味，應丟棄處理。搭配枸杞、紅棗等溫性食材可中和桂花的涼性，更適合秋冬季節飲用。