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木耳菜怎么做好吃

患者：男，53歲

病情描述:
木耳菜怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

木耳菜可以清炒、涼拌、煮湯或搭配肉類(lèi)烹飪，推薦嘗試蒜蓉清炒、麻醬涼拌、雞蛋木耳菜湯或木耳菜炒肉片等做法，注意焯水去澀并控制火候保持脆嫩口感。

1、蒜蓉清炒：

熱油爆香蒜末后大火快炒木耳菜，加鹽調味，口感清脆鮮香。

2、麻醬涼拌：

焯水后的木耳菜瀝干，拌入稀釋芝麻醬、醋和辣椒油，清涼開(kāi)胃。

3、雞蛋湯：

水沸后放入木耳菜和蛋液，加香油提味，湯色清亮味道鮮美。

4、肉片快炒：

瘦肉片腌制后與木耳菜同炒，葷素搭配營(yíng)養均衡。

烹飪時(shí)建議選擇嫩葉部分，避免過(guò)度加熱導致?tīng)I養流失，脾胃虛寒者少量食用。

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