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鰻魚(yú)的功效作用及食用方法

患者:男,45歲

病情描述:
鰻魚(yú)的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鰻魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、維生素E及不飽和脂肪酸,具有促進(jìn)視力健康、增強免疫力、改善皮膚狀態(tài)等功效,可清蒸、紅燒或烤制食用。

1、促進(jìn)視力

鰻魚(yú)含有豐富維生素A,有助于維持視網(wǎng)膜功能,預防夜盲癥,適合長(cháng)期用眼人群適量食用。

2、增強免疫

鰻魚(yú)中的維生素E和鋅元素能幫助提升免疫功能,減少呼吸道感染概率,建議體弱者每周食用1-2次。

3、保護心血管

鰻魚(yú)所含的EPA和DHA可降低血液黏稠度,改善血管彈性,對預防動(dòng)脈硬化有一定幫助。

4、改善貧血

鰻魚(yú)鐵含量較高,配合其維生素B12成分,能促進(jìn)血紅蛋白合成,緩解缺鐵性貧血癥狀。

建議選擇新鮮鰻魚(yú)處理干凈后烹飪,過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需少量測試,痛風(fēng)患者應控制攝入量。孕婦及兒童食用前建議咨詢(xún)醫師。

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