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虹鱒魚(yú)的功效作用與吃法

患者：男，57歲

病情描述:
虹鱒魚(yú)的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

虹鱒魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)大腦發(fā)育、保護心血管、增強免疫力等功效，可清蒸、煎烤或制作刺身食用，建議搭配檸檬汁去腥并控制攝入量。

一、功效作用

虹鱒魚(yú)含有的歐米伽3脂肪酸有助于降低血脂和改善認知功能，其優(yōu)質(zhì)蛋白可促進(jìn)肌肉合成，維生素D和鈣質(zhì)對骨骼健康有益。

二、營(yíng)養成分

每100克虹鱒魚(yú)約含20克蛋白質(zhì)、5克脂肪，富含鉀、硒及B族維生素，熱量較低適合控制體重人群。

三、推薦吃法

清蒸保留最大營(yíng)養價(jià)值，煎烤時(shí)建議使用橄欖油，生食需確保魚(yú)肉經(jīng)過(guò)超低溫冷凍殺菌處理。

四、注意事項

痛風(fēng)患者需限制食用量，過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎嘗試，孕婦兒童建議充分加熱后食用避免寄生蟲(chóng)風(fēng)險。

建議每周食用不超過(guò)兩次，搭配深色蔬菜促進(jìn)營(yíng)養吸收，避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。

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