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鴿肉的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

患者：女，41歲

病情描述:
鴿肉的功效作用及營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鴿肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及礦物質(zhì)，具有補益氣血、促進(jìn)傷口愈合、增強免疫力等功效，適合術(shù)后體虛、貧血人群適量食用。

1、補益氣血

鴿肉含鐵量較高，有助于改善缺鐵性貧血，中醫認為其性平味咸，可調和氣血，適合產(chǎn)后或大病初愈者燉湯食用。

2、促進(jìn)修復

鴿肉中支鏈氨基酸和精氨酸含量豐富，能加速組織修復，外科手術(shù)后食用鴿肉有助于傷口愈合，減少感染概率。

3、增強免疫

鴿肉所含的鋅、硒等微量元素可激活免疫細胞，其優(yōu)質(zhì)蛋白為抗體合成提供原料，定期食用有助于提升抗病能力。

4、調節代謝

鴿肉脂肪含量低且多為不飽和脂肪酸，維生素B6和煙酸能輔助調節血脂代謝，對心腦血管健康具有潛在益處。

建議選擇新鮮鴿肉清燉或煲湯，避免油炸等高脂烹飪方式，痛風(fēng)患者需控制食用量，搭配蔬菜水果保證營(yíng)養均衡。

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