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虹鱒魚(yú)的功效作用及禁忌

患者：女，60歲

病情描述:
虹鱒魚(yú)的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

虹鱒魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，有助于改善心血管健康、促進(jìn)大腦發(fā)育，但需注意過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者慎食，避免與高嘌呤食物同食。

1、心血管保護

虹鱒魚(yú)中歐米伽3脂肪酸可降低甘油三酯，減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險，建議每周食用1-2次，清蒸或水煮保留營(yíng)養。

2、腦功能增強

所含DHA對兒童神經(jīng)發(fā)育和成人認知功能有益，孕期女性適量食用有助于胎兒大腦發(fā)育。

3、骨骼健康

豐富的鈣磷比例適宜，搭配維生素D食物可提升吸收率，中老年人食用可預防骨質(zhì)疏松。

4、禁忌人群

尿酸代謝異常者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試，急慢性腎病患者需限制蛋白質(zhì)總量。

食用時(shí)選擇新鮮虹鱒魚(yú)，避免生食或過(guò)度煎炸，搭配綠葉蔬菜可提高鐵吸收效率，特殊人群建議咨詢(xún)營(yíng)養師。

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