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春筍的功效與營(yíng)養

患者:女,65歲

病情描述:
春筍的功效與營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

春筍富含膳食纖維、維生素B族和鉀等營(yíng)養素,具有促進(jìn)消化、輔助控壓等功效,適合便秘或高血壓人群適量食用。

1、膳食纖維:

春筍中不溶性膳食纖維含量較高,能刺激腸道蠕動(dòng),幫助緩解功能性便秘。胃腸虛弱者需控制攝入量避免腹脹。

2、維生素B1:

每100克春筍含0.05毫克維生素B1,參與能量代謝,有助于改善疲勞癥狀。建議與瘦肉搭配提高吸收率。

3、鉀元素:

春筍鉀含量達389毫克/100克,適量食用可幫助平衡鈉離子,對高血壓患者具有輔助控壓作用。腎病患者需遵醫囑食用。

4、低熱量:

春筍熱量?jì)H25千卡/100克,富含的膳食纖維能增強飽腹感,適合作為減重期間的蔬菜選擇,建議焯水后涼拌食用。

春筍含草酸需焯水處理,過(guò)敏體質(zhì)者初次食用應少量嘗試,慢性病患者建議在營(yíng)養師指導下制定食用量。

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