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茶油怎么吃功效最佳

患者：女，37歲

病情描述:
茶油怎么吃功效最佳
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

茶油最佳食用方式有涼拌、低溫烹飪、直接飲用、搭配特定食材四種，可最大限度保留營(yíng)養成分并發(fā)揮降血脂、抗氧化等功效。

1、涼拌：

茶油富含單不飽和脂肪酸和維生素E，涼拌蔬菜或沙拉時(shí)添加可避免高溫破壞營(yíng)養素，有助于促進(jìn)脂溶性維生素吸收。

2、低溫烹飪：

煙點(diǎn)高的特性適合蒸煮、燉湯等低溫烹飪，既能保持食物原味，又能減少有害物質(zhì)產(chǎn)生，對心血管保護作用更顯著(zhù)。

3、直接飲用：

晨起空腹飲用5毫升可潤腸通便，所含茶多酚和角鯊烯能直接作用于胃腸黏膜，但胃潰瘍患者應避免此法。

4、搭配食材：

與富含維生素C的柑橘類(lèi)水果同食可增強抗氧化效果，配合深海魚(yú)類(lèi)食用能協(xié)同調節膽固醇代謝。

建議選擇冷壓初榨茶油，開(kāi)封后冷藏保存避免氧化變質(zhì)，每日攝入量控制在25克以?xún)?，高溫煎炸?huì )大幅降低營(yíng)養價(jià)值。

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