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白蘿卜的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

患者:女,36歲

病情描述:
白蘿卜的功效作用及營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

白蘿卜具有促進(jìn)消化、增強免疫、抗氧化及輔助降脂等功效,主要營(yíng)養價(jià)值包括維生素C、膳食纖維、芥子油苷及多種礦物質(zhì)。適量食用有助于改善胃腸功能、預防感冒及調節血脂代謝。

1、促進(jìn)消化

白蘿卜含有的芥子油苷能刺激胃腸蠕動(dòng),其淀粉酶可分解食物中的淀粉。適合腹脹或食欲不振者食用,但胃潰瘍患者需控制攝入量。

2、增強免疫

豐富的維生素C參與抗體合成,每100克白蘿卜約含20毫克維生素C。建議與富含鋅的食物搭配食用以提升吸收率。

3、抗氧化

蘿卜硫素等硫化物具有清除自由基作用,其抗氧化活性相當于常見(jiàn)漿果類(lèi)水果的60%。烹飪時(shí)建議快炒或涼拌以減少營(yíng)養流失。

4、輔助降脂

膳食纖維與膽堿成分能結合腸道膽酸,促進(jìn)膽固醇代謝。高血脂人群可每周食用3-4次,每次100-150克為宜。

白蘿卜可生食、燉湯或腌制,但甲狀腺疾病患者應避免大量生吃。建議搭配肉類(lèi)烹調以平衡寒性,腹瀉期間暫緩食用。

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