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西洋參可以高溫煮嗎

患者：男，62歲

病情描述:
西洋參可以高溫煮嗎
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

西洋參可以高溫煮，但溫度不宜過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(cháng)，以免破壞有效成分。西洋參的食用方式主要有隔水燉、溫水沖泡、切片含服、研磨成粉。

1、隔水燉

將西洋參放入燉盅加適量清水，隔水燉煮30-40分鐘，能較好保留皂苷類(lèi)活性物質(zhì)。

2、溫水沖泡

西洋參片用80℃左右溫水沖泡，加蓋燜泡15分鐘，可反復沖泡至味淡。

3、切片含服

西洋參切片直接含于舌下，通過(guò)口腔黏膜吸收，避免高溫對成分的影響。

4、研磨成粉

西洋參研磨成細粉后用溫水送服，或加入粥湯中食用，生物利用度較高。

避免與濃茶、蘿卜同食，服用期間出現心悸、失眠等不適需停用，慢性病患者及孕婦使用前應咨詢(xún)中醫師。

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