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杜仲的味道與口感怎么樣

患者:女,59歲

病情描述:
杜仲的味道與口感怎么樣
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

杜仲的味道微苦、澀,帶有木質(zhì)清香,口感初嚼略柴,久嚼后會(huì )有輕微回甘,質(zhì)地堅韌不易咬斷。

1、味道特征

杜仲樹(shù)皮或葉片含有多酚類(lèi)和環(huán)烯醚萜類(lèi)物質(zhì),入口有明顯苦味與澀感,類(lèi)似未成熟柿子的單寧口感,干燥品苦味更突出。

2、質(zhì)地特點(diǎn)

新鮮杜仲皮纖維粗硬,咀嚼時(shí)有木質(zhì)粗糙感;炮制后的飲片經(jīng)蒸煮會(huì )變軟,但仍保留一定韌性,需反復咀嚼才能釋放有效成分。

3、氣味表現

干燥杜仲帶有類(lèi)似干草的淡雅草木香氣,煎煮時(shí)散發(fā)類(lèi)似熟地黃的微甜藥香,無(wú)明顯刺激性氣味。

4、食用建議

作為藥材通常煎湯或研粉服用,直接口嚼建議選用蜜炙炮制品以減少苦澀感,可搭配紅棗等甘味食材調和口感。

杜仲作為藥食兩用材料,日常使用建議咨詢(xún)中醫師辨證配伍,避免過(guò)量攝入導致胃腸不適。

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