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豬蹄的功效與營(yíng)養價(jià)值

患者：女，54歲

病情描述:
豬蹄的功效與營(yíng)養價(jià)值
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

豬蹄富含膠原蛋白、脂肪、礦物質(zhì)等營(yíng)養素，具有改善皮膚彈性、促進(jìn)骨骼健康、增強關(guān)節功能等功效。豬蹄的主要營(yíng)養價(jià)值包括優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、鐵等成分，適合術(shù)后恢復、骨質(zhì)疏松等人群適量食用。

1、膠原蛋白：

豬蹄含有大量膠原蛋白，有助于維持皮膚彈性和水分，減少皺紋形成。膠原蛋白在熬煮過(guò)程中會(huì )轉化為明膠，更易被人體吸收利用。

2、礦物質(zhì)：

豬蹄富含鈣、磷等礦物質(zhì)，能夠幫助強化骨骼和牙齒。其中的鐵元素對預防缺鐵性貧血有一定輔助作用。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白：

豬蹄蛋白質(zhì)含量較高，所含氨基酸比例接近人體需求，有助于組織修復和肌肉生長(cháng)，適合身體虛弱者補充營(yíng)養。

4、脂肪能量：

豬蹄含有適量脂肪，可提供較高熱量，但飽和脂肪酸含量較多，高血脂人群應控制食用量。

建議采用燉煮方式減少油脂攝入，搭配蘿卜、海帶等食材平衡營(yíng)養，痛風(fēng)患者及消化功能較弱者需謹慎食用。

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