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茄子的功效與作用及營(yíng)養

患者：男，27歲

病情描述:
茄子的功效與作用及營(yíng)養
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

茄子富含膳食纖維、花青素和多種維生素礦物質(zhì)，具有抗氧化、促進(jìn)消化和調節血脂等功效，適合適量食用。

1、抗氧化

茄子表皮含花青素和茄堿苷，能清除自由基，延緩細胞氧化損傷。紫皮品種抗氧化活性更高。

2、調節血脂

茄子中的皂苷類(lèi)物質(zhì)可抑制膽固醇吸收，膳食纖維能結合膽汁酸排出體外，有助于改善血脂異常。

3、促進(jìn)消化

每100克茄子含2.5克膳食纖維，可刺激胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘癥狀。蒸煮方式更利于纖維軟化。

4、補充營(yíng)養

茄子含有維生素P、鉀和錳等微量元素，維生素P能增強毛細血管彈性，鉀元素有助于平衡電解質(zhì)。

建議選擇表皮光滑緊實(shí)的茄子，避免與高草酸食物同食，脾胃虛寒者應控制食用量。

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