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椰子肉生吃的禁忌

患者:男,35歲

病情描述:
椰子肉生吃的禁忌
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

椰子肉生吃需注意變質(zhì)風(fēng)險、過(guò)敏反應、胃腸刺激及特殊人群禁忌,健康人群適量食用通常安全。

1、變質(zhì)風(fēng)險

椰子肉易受霉菌污染產(chǎn)生椰毒假單胞菌,誤食可能引發(fā)食物中毒,表現為嘔吐、腹瀉,需丟棄變色或有異味的椰肉。

2、過(guò)敏反應

部分人群對椰子蛋白過(guò)敏,生吃可能誘發(fā)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過(guò)敏癥狀,過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應少量測試。

3、胃腸刺激

生椰肉含較多中鏈脂肪酸和膳食纖維,空腹大量食用可能引發(fā)腹脹、腹痛,建議搭配主食分次食用。

4、特殊人群

嬰幼兒咀嚼能力不足易嗆噎,糖尿病患者需控制攝入量,術(shù)后患者應避免生冷食物刺激胃腸黏膜。

選擇新鮮成熟椰子,食用前觀(guān)察果肉是否潔白緊實(shí),出現不適立即停食并就醫,日常儲存需冷藏且不超過(guò)3天。

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