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小米功效及營(yíng)養價(jià)值

患者：男，46歲

病情描述:
小米功效及營(yíng)養價(jià)值
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

小米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)鐵，具有健脾養胃、改善睡眠等功效，營(yíng)養價(jià)值主要體現在碳水化合物供給能量、微量元素調節代謝、膳食纖維促進(jìn)消化、植物蛋白增強免疫四個(gè)方面。

1、碳水化合物供給能量

小米含60%-70%碳水化合物，升糖指數低于大米，適合作為主食為人體持續供能。

2、微量元素調節代謝

小米富含鐵、鋅、硒等元素，其中鐵含量是大米的3倍，有助于預防缺鐵性貧血。

3、膳食纖維促進(jìn)消化

每100克小米含1.6克膳食纖維，可刺激腸道蠕動(dòng)，緩解功能性便秘癥狀。

4、植物蛋白增強免疫

小米蛋白含有人體必需氨基酸，其蛋白質(zhì)效價(jià)與小麥相當，對增強抵抗力具有輔助作用。

建議將小米與豆類(lèi)搭配食用以提高蛋白質(zhì)吸收率，胃腸功能較弱者需適當減少粗纖維攝入量。

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