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菊花茶變綠色還能喝嗎

患者：女，49歲

病情描述:
菊花茶變綠色還能喝嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

菊花茶變綠色多數情況下可以飲用，變色主要與氧化反應、水質(zhì)酸堿度、浸泡時(shí)間、儲存條件等因素有關(guān)。

1. 氧化反應：

菊花中的黃酮類(lèi)物質(zhì)接觸空氣后發(fā)生氧化，導致茶湯顏色變綠，不影響安全性，可正常飲用。

2. 水質(zhì)酸堿度：

堿性水沖泡會(huì )使菊花茶呈綠色，屬正?，F象，建議使用中性或弱酸性飲用水沖泡。

3. 浸泡時(shí)間：

長(cháng)時(shí)間浸泡加速色素溶出和氧化，茶湯顏色加深，建議沖泡時(shí)間控制在5分鐘內。

4. 儲存條件：

陽(yáng)光直射或高溫環(huán)境可能導致成分變化，若伴隨異味或絮狀物則不宜飲用，需密封避光保存。

飲用變綠菊花茶前建議觀(guān)察有無(wú)霉變或異味，腸胃敏感者可減少飲用量，出現不適立即停用。

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