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喝粥后血糖升高的原因

患者:男,33歲

病情描述:
喝粥后血糖升高的原因
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范慧 主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫院 三甲 內分泌科
粥含水分多,比米飯和饅頭容易消化吸收,而且粥熬的時(shí)間越長(cháng),越黏糊,越好喝,升高餐后血糖就越快。這是因為食物加工時(shí)間越長(cháng)、溫度越高則血糖指數越高。粥熬的時(shí)間長(cháng),大米中的淀粉就部分分解成了短鏈的碳水化合物,如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收,在人體很快分解成葡萄糖,被人體吸收后,直接升高血糖濃度,即升高餐后血糖。
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