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痛風(fēng)能不能吃皮蛋

患者:男,23歲

病情描述:
痛風(fēng)能不能吃皮蛋
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楊鐵生 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 風(fēng)濕免疫科

痛風(fēng)患者可以少量食用皮蛋,但需謹慎控制攝入量。皮蛋屬于中嘌呤食物,過(guò)量可能誘發(fā)尿酸升高,建議選擇低嘌呤飲食為主。

1、嘌呤含量

皮蛋每100克含嘌呤約60-80毫克,屬于中嘌呤范疇,單次攝入不超過(guò)半個(gè)為宜。

2、鈉鹽風(fēng)險

制作過(guò)程中添加的堿性物質(zhì)會(huì )導致鈉含量增高,可能影響尿酸排泄,合并高血壓者更需限制。

3、營(yíng)養替代

急性發(fā)作期建議用雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白替代,緩解期可偶爾食用配青菜涼拌。

4、個(gè)體差異

對鉛殘留敏感或腎功能不全患者應避免食用,健康人群每周不超過(guò)2次。

日常需保持每日2000毫升飲水,定期監測血尿酸水平,發(fā)作期間嚴格忌口中高嘌呤食物。

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