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芽菜的功效與作用

患者:女,27歲

病情描述:
芽菜的功效與作用
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科
芽菜的好處非常多,任何人都建議食用。傳統的芽菜包括黃豆芽、綠豆芽。干黃豆和干綠豆中維C含量非常少,幾乎可以忽略不計;但是把綠豆發(fā)成綠豆芽以后,維C含量是原來(lái)豆子的八倍,維C含量的提升使其具有清熱解毒的作用;變?yōu)?a href="http://www.mmhgsj.com/k/bze2cudlkrfudlj.html" target="_blank">蔬菜以后,不但提高其水分,同時(shí)提高水溶性維生素的含量。在吃的過(guò)程中綠豆淀粉含量高,只適合煮粥;但是變成綠豆芽以后,可以用作炒菜,很多地區綠葉菜吃的不夠豐富,在的環(huán)境下建議多吃芽菜。
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