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燉大骨頭湯喝能不能改善缺鈣的現象

患者：女，32歲

病情描述:
我媽燉了大骨頭湯給我喝，說(shuō)可以補鈣，請問(wèn)能不能改善缺鈣的現象
共1個(gè)回答
黨保平 副主任醫師 去掛號
西京醫院 三甲 骨科

燉大骨頭湯對改善缺鈣效果有限。骨骼中的鈣主要以羥基磷灰石形式存在，難以通過(guò)燉煮溶解，補鈣更推薦牛奶、豆腐、西藍花、芝麻醬等食物，或遵醫囑服用碳酸鈣D3、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等鈣劑。

1、鈣溶解率低

動(dòng)物骨骼中的鈣質(zhì)需在酸性環(huán)境下才能有效溶解，普通燉煮溶解量不足每日需求量的十分之一，且湯中脂肪和嘌呤含量較高。

2、吸收效率差

湯中鈣離子缺乏維生素D等促進(jìn)吸收的成分，生物利用度僅為牛奶的三分之一左右，過(guò)量飲用可能引發(fā)胃腸不適。

3、營(yíng)養密度不足

每100毫升骨頭湯鈣含量約2-4毫克，遠低于等量牛奶的120毫克，需飲用大量湯水才能達到推薦攝入量。

4、替代方案更優(yōu)

乳制品、豆制品等食物鈣吸收率可達30%以上，配合維生素D補充劑或陽(yáng)光照射能顯著(zhù)提升鈣利用率。

建議通過(guò)均衡飲食結合適度運動(dòng)改善鈣營(yíng)養狀況，嚴重缺鈣者需在醫生指導下進(jìn)行藥物干預和骨密度監測。

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